日本市場に取引されるようになってからまだ十数年と 栽培開始から歴史の浅いバリ島産コーヒー。 火山灰土壌で水はけが良く、気候条件も雨季と乾季、寒暖の差もあることから コーヒー栽培には理想的な環境であり、農薬・化学肥料も一切使用せず、 他のコーヒー産地では見られなくなった伝統的な栽培方法を取り入れております。 当館が独自で契約した「ＴＡＢＩＨ（タビ）村」は コーヒー生産地の中心バトゥール山より南東へ９Kmの位置にあり 標高1,350ｍと非常に高く、村に在籍している56農家が 年間３０ｔもの量を生産し、その９５％以上がグレード1規格という バリコーヒー最高規格として流通されています。