名称
パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月熟成×約1Kgカット
商品紹介
イタリア政府の保護を受けた、1,000年以上の歴史をもつ超ハードタイプのチーズ。 最低24ヵ月の熟成を経てやっと市場に出回る事が許されるチーズです。日本ではもちろんイタリアでも非常に価値が高く、銀行にパルミジャーノ・レッジャーノを持っていけばそれを担保にお金を借りることができ、そのため銀行がチーズの熟成庫をもっているところがあり、そこにはベテランの熟成士がチーズの熟成の管理をしている程、貴重なチーズです。そして圧倒的な迫力を醸し出すこのチーズ大きさとして超ハード系に属するチーズの中でも硬いく旨みが凝縮されたチーズです。

パルミジャーノ・レッジャーノは、脱脂乳がら作られるため、脱脂分は低めです。 熟成が進むとかなり固くなり、チェダーと比べても水分含有量は相当少ないです。 イタリア国内では、光沢のある巨大なドラム形のホールから、購入者の注文に応じた量の塊を削りながら販売されています。

【味わいの特徴】
フレッシュで、フルーティ、かつ甘みのあるチーズで、濃厚なコクと旨味を感じるが、塩気がきつすぎることはないです。
原材料名
生乳、食塩
内容量
約1kg
賞味期限
出荷後、20日以上
保存方法
冷蔵庫で保存してください。（10℃以下）
原産国名
イタリア
輸入者
世界チーズ商会株式会社
大阪府大阪市中央区天満橋京町3番6号

※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。