おせちの「八幡巻き」とは？

「八幡巻き」の由来

八幡（やわた）巻きは、肉や鰻、穴子などでごぼうを巻いてつけ焼きにする料理です。ごぼうのほかに、にんじんやインゲンなど赤や緑の食材を加えると彩りよく仕上がります。切り口がきれいに見えるように具をぎゅっと巻くのがポイントです。

「八幡巻き」の特徴

八幡巻きの名前の由来は、京都の八幡村で名物のごぼうが採れたからなどの諸説があります。ごぼうは地中に深くしっかりと根をはることから、長寿や息災、家の基礎がしっかりするようにという願いが込められています。